Don Roman Don Román Reserva Imperial, 0,75 l

Cava ist bei uns wohl das am meisten unterschätzte Schaumweingebiet in Europa. Viele Produkte kenn man, wenn überhaupt als "Billigsprudel" aus dem Supermarkt, dabei hat diese Region an der Grenze zu Frankreich eine lange Tradition bei der Schaumweinherstellung.

Don Román Reserva Imperial zeigt, dass es ein ausgewachsner Cava durchaus mit den Top Mitbewerbern aufnehmen kann. Traditionelle Flaschengärung, Extra Brut, also wenig zugesetzter Zucker, machen den Wein zu einer absoluten Empfehlung.

In der Nase dominiert ein herrliches Aroma aus Brioche, Orangenzeste und frischen gelbe Früchten. Die kalkhaltigen Böden tragen zur cremigen Textur bei, damit sich der Wein wunderbar am Gaumen anschmiegt. Sehr feine, seidige Perlage - sehr elegant, richtig toller Cava. Der Abgang ist lang und anhaltend, dabei verlangt die tolle Säure direkt nach dem nächsten Schluck.

Bitte keinesfalls aus einer Sektflöte oder einem zu kleinen Glas trinken, das ist ernsthafter Wein und verlangt nach einem großen Glas mit ordentlich Volumen.